Les actus de l'Ecole du goût

Le 17 mai 2024, le relai de la flamme okympique et paralympique est passé par Colomiers.

Après un parcours de 4,2 km dans la ville, la flamme est arrivée place des Fêtes.

Sur place, un village olympique pour célébrer les JO 2024.

L'Ecole du goût était présente avec des dégustations et des vélo mixeurs.

le 9 avril 2024, c'était la journée sportive du CME et du CMJ !

Durant cette journée, se sont rassemblés les jeunes Columérin·e·s au gymnase et au stade Bertrand-Andrieux.

La matinée a été rythmée par des initiations au badminton, VTT, tir à l’arc...

L’après-midi s’est poursuivie avec un tournoi sportif d’handball et la conception maison de barres de céréales au miel avec l’Ecole du Goût.

L’École du goût accompagne les élèves de 3^eme SEGPA du collège Voltaire dans leur découverte des métiers de la restauration. De la réalisation du menu, au service, en passant par l'étape incontournable de production, les jeunes ont pu se familiariser avec l'univers de la cuisine dans un esprit à la fois pro et convivial.

C'est à l'occasion du Village des métiers des 22 et 23 mai organisé par le Club des entreprises de l'Ouest toulousain que la brigade a pu faire une démonstration de leur apprentissage. A cet effet, nos jeunes chefs ont préparé puis servi un cocktail pour 100 personnes. Un challenge relevé haut la main !

Pour finir en douceur, un atelier sensoriel leur a permis de s'initier à la "mécanique" du gout (comment ça marche).

Cette action a été menée dans le cadre de la Cité éducative.

Un restaurant conçu par et pour les enfants

L'école du goût clôture son année scolaire en ouvrant son 1er restaurant éphémère réalisé par et pour les enfants.

Du 18 au 21 avril 2023, trois classes de CE1 de l'école Lucie Aubrac se sont retrouvées au centre de loisirs du Cabirol pour choisir et  cuisiner des plats qu'ils ont ensuite servi aux classes de CP.

Au menu:

• Carottes râpées
• Burger maison et frites de patates douces
• Coulant au chocolat

Un régal pour tous les gourmands et gourmets.

Le 22 mars 2023, les élèves de CE1 de l'école Lucie Aubrac ont travaillé autour d'une séance "Arts de la table" en prévision de l'ouverture de leur restaurant les 18, 21 et 21 avril.
Au programme : dresser une table dans les règles de l'art avec quelques notions de service à table. Ils cuisineront un menu de leur choix et inviteront une classe de CP.

Le 10 mars 2023, c’était la journée des agrumes dans tous les réfectoires des écoles. Les écoliers ont pu découvrir la diversité des agrumes et goûter ces fruits aux saveurs acidulées qui réveillent les papilles !

Les agrumes, des fruits « santé » ! Les agrumes sont des fruits dont la particularité est la diversité : bergamote, cédrat, citron, combava, kumquat, lime, mandarine, orange douce, bigarade, pamplemousse, pomelo, yuzu… Ils sont tous structurés en quartiers. Leur peau est constituée de deux parties: la partie extérieure, l’écorce, est appelée l’épicarpe, et la partie intérieure, cette couche blanchâtre est appelée le mésocarpe. Quant à la fine peau qui enveloppe les quartiers, elle est appelée l’endocarpe.

L'Ecole du Goût poursuit son programme sur les familles alimentaires en CE1 sur l'école Lucie Aubrac.

Aujourd'hui nous avons travaillé sur les familles des produits sucrés et des matières grasses. Pour illustrer cette séance nous avons réalisé du beurre maison. Nous avons baratté la crème liquide entière à la main (dans des petites bouteilles) et au robot, puis nous avons pressé et moulé le beurre.

Saviez-vous que pour faire 1kg de beurre nous avons besoin de 20L de lait ?

En mars, sur l'école Simone Veil, avec les élèves de CE1, l’École du Goût a travaillé sur le sens de l'odorat.

Le sens de l’odorat, comme celui de l’ouïe est souvent mis de côté lorsqu’on mange. Cependant, celui-ci joue également un rôle primordial dans nos préférences alimentaires. D’ailleurs, une odeur de pain chaud peut nous faire saliver à l’idée de goûter cette préparation qui sort du four…

Cette séance avait pour but de faire prendre conscience de l’importance et de l’intérêt des odeurs qui nous entourent et qui nous évoquent de nombreux souvenirs.

• Découvrir des odeurs en utilisant son sens de l’odorat et son nez
• Décrire et exprimer ses préférences en matière d’odeur
• Travailler la mémorisation des aliments à travers les souvenirs liés aux odeurs

Objectif atteint puisque tous les enfants sont repartis avec un odorat bien affuté !